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跷脚牛肉锅底在家怎么做?

市场上出售的各种底料和烹饪中油脂成分多,添加物、调味料也多,容易给父母和孩子的身体带来负担,因此制作低脂肪、低盐、美味的跷脚牛肉底料尤为重要。 因为健康的跷脚牛肉底料更注意大家的健康,那么,让我们来教一下跷脚牛肉加盟连锁店怎么在家做火锅。
 
1、低脂锅底
 
选择去皮的鸡腿、虾、葱姜、八角、香叶、草果。 将水放入锅中,加入虾以外的食材。 烧开后,用小火煮汤,放入虾1个半小时左右。 虾煮熟时间不长,10分钟左右就可以了。 低脂肪的清汤锅底做好了。 从鸡腿上去除鸡皮,主要是因为鸡皮所含脂肪高,不适合老年人吃。 新鲜的虾含有丰富的蛋白质。 通过水中后,里面的氨基酸会游离,味道会变得丰富。 此外,它还起到与鸡肉蛋白质互补的作用,提高蛋白质的利用率。
 
2、多菌汤锅底
 
准备几种各类干香菇(茶树菇、香菇、牛肝菌、松茸等),准备两片排骨。 先把干香菇用温水泡开洗,把排骨热水烧开,然后把所有材料放进锅里,加入适量的水,炖2~3个小时,多菌汤的锅底就做好了。 菌类营养价值高,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素,铁、锌、硒含量比其他食物低几倍到十几倍,但脂肪含量约为1%左右,适合老年人。
 
3、豆浆鸡汤锅底
 
食材中含有一半鸡,蛋白质质量高、脂肪含量低、氨基酸含量高,是人体必需氨基酸,此外三黄鸡还是磷、铁、铜和锌的良好来源,维生素b12、维生素b6、维生素a、维生素
 
大豆、腐竹、枸杞、姜片。 将水放入锅中,加入鸡肉、泡烂的腐竹、枸杞和生姜,烧开后煮1~2小时。 事先把蘑菇泡开,在煮鸡汤的同时拌好豆浆,再把豆浆放入鸡汤,就能做出细腻光滑的豆浆鸡汤锅底。 豆浆中含有丰富的优质蛋白质,与鸡肉搭配不仅能提高营养价值,还能消除吃火锅带来的油腻感,无需另行搭配调味料,让老人吃起来更香。