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吃面食更营养的方法你知道吗?

北方人喜欢面食,但是面食在加工过程中营养成分会被破坏。 实验表明,烙面维生素bi只损失21%,维生素b2只损失14%,尼克酸几乎不损失。
 
做蒸面的话,维生素bi只损失30 %,维生素b2只损失38 %,尼克酸只损失9%。 制面食营养损失严重,维生素bi几乎全部被破坏,维生素b2和尼克酸也损失了约一半。 煮好的面也会失去一部分维生素,但大部分都溶解在汤里。 如果充分利用面汤的话,失去的维生素会得到补偿。
 
不必像老虎一样害怕肥肉
 
现在很多人都知道肥肉吃多了的危害,认为肥肉脂肪多,胆固醇高,容易高血压、动脉硬化、冠心病。 很多人不喜欢肥肉,甚至“像老虎一样害怕肥肉”。 其实,对肥肉不需要那么害怕,要有全面的看法。
 
肉的成分除了水分以外,主要是蛋白质和脂肪,还含有钙、磷、铁等矿物质,以及维生素a、bi、b2、b6、e等脂溶性物质。 这些物质是人体不可缺少的,特别是对体力劳动者来说。
 
现代医学证明,高血压与膳食内胆固醇(也称为胆固醇,是酒精的一种,分布在人的胆汁、神经系统及血液中)较多有一定的关系,但不是绝对的。 因为胆固醇既来源于食物,也来源于体内自然生物合成,其中大部分由肝脏合成,储存在胆囊中。 科学家们报告说,大量减少体内胆固醇也不利于人体健康。
 
当然,每个人的体质和状况都不一样,但掌握适量确实是必要的。 真正患有高血压的人,为了不使血压上升,最好不要吃少许食物。