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快餐是餐饮行业冉冉上升的一颗巨星

从这几年的发展情况和疫情影响来看以及未来发展预测来看,中式快餐业无疑将成为餐饮行业第二个“重庆火锅”项目! 将引起很多投资者的关注
 
快餐业的迅猛发展带动了中式快餐业的发展
 
中国快餐业起步较晚,但1987年4月肯德基快餐 在90年代国民生产总值比去年同期增长78%的背景下,中国快餐业以20%的年增长率快速增长,行业利润率在10%-40%之间,快餐业成为餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。 1996年底,全国专业快餐公司已有800多家左右,连锁经营企业超过4000家,快餐店近40万家,快餐业年销售额达400亿元,约占餐饮业的1/5。 到1999年,全国快餐企业和经营基地达到80多家,快餐业实现销售额750亿元,占餐饮业的1/3,销售额同比增长20%以上,超过餐饮行业7个百分点。 目前,全国快餐连锁经营基地100多万家。 从餐饮业前100强企业统计调查的情况来看,快餐企业在餐饮前100强企业中占三分之一。 2001年度餐饮前100强企业中,快餐企业排名12家,销售额为30.1%; 2003年度餐饮百强企业中快餐18家,销售额33.29%; 2004年度的100家餐饮公司中,快餐有20家,销售额占33%左右。 据统计,本世纪初的2000年,中国快餐业增加值(销售额)已经达到2000亿元。
 
尼尔森互联调查显示,中国97%的被采访者在快餐店吃饭,位居世界第五。 菲律宾排在99%左右。 6%中国被采访者每天想在快餐店吃饭11%中国被采访者在快餐店吃饭的频率为3-6次/月,中国被采访者的30%在快餐店吃饭的频率为2-3次/月。
 
但是,据调查,目前中国快餐市场的经营主体仍然是中式快餐,被访问的快餐企业中有78.9%是中式快餐店,21.1%是西式快餐店, 根据国内贸易局2000年的统计,快餐在中国的销售额占中国快餐市场份额的1/3。 尽管西式快餐很受欢迎,但中式快餐以其价格优势和在主要消费群体中的口味优势,占据了国内快餐市场的大部分。 消费者对中式快餐的未来很有信心(数据来源于陈偲进行的《厦门当地快餐业调查》)。
 
同样,根据中国烹饪协会的调查,2004年全国中式快餐的市场销售额为1500亿元。 今后将以每年20%以上的年增长率迅速增加。 可见,中国快餐业的快速发展,带动了中式快餐业的快速发展!
 
餐饮业的明天将属于快餐
 
目前我国快餐业市场持续增长和发展,其中中式快餐业的发展尤为显著。 虽然中式快餐和西式快餐在竞争中也不断地相互学习,但我们有理由相信中国快餐市场的明天是中式快餐,是属于我们的! 因为中式快餐比西式快餐有以下优势。
 
1、产品口味优势
 
中国人从出生就习惯中式饮食的味道,所以在口感上中式快餐比西式快餐更有优势。 零点公司在北京、上海等五大城市进行的调查显示,经常吃中式快餐的人数几乎是吃西式快餐的两倍,这表明中式快餐的多种口味和特有口味适合老百姓的饮食习惯。 调查显示,在快餐中,21%的市民经常吃的是中式米饭套餐,居首位。 可见,中国人心底还在呼唤着国民自己的快餐,中式快餐的支持率巨大。
 
2、产品的营养优势
 
目前,西餐类快餐越来越多地在国外被起诉,被称为“垃圾食品”。 主食的特征是高蛋白、高脂肪、高热量,但小吃和饮料以高糖、高盐、多味素为主。 相反,人体所需的纤维素、维生素、矿物质很少,多吃对健康不利。 中式快餐借鉴了中国传统的烹饪方法,大多有比较合理的营养和饮食搭配。
 
3、产品价格优势
 
中式快餐的客单价一般在西式快餐客单价的1/3—1/2,也就是5—10元之间,因此消费者群体
 
4、消费者的情感倾向优势
 
作为中国消费者不仅在口味上,在消费心理上也与中式快餐企业有一些倾向,特别是不易受客观国际事件的影响。
 
5、消费者熟悉度优势
 
国民作为中式快餐企业的消费习惯比西式快餐企业更为熟悉,所以在这方面可以和西式快餐相比 精致的中餐文化、烹饪技术已成为强大的后盾,中国泛滥大国拥有数千年的烹饪文化和烹饪优势,因此西餐快餐越来越不如。
 
6、西餐类快餐的弊端
 
KFC、麦当劳等国际巨头的西餐类快餐受到质疑,遭到众多消费者的冷落。 相反,我重新认识了华裔快餐,开始接受华裔快餐。
 
真正的功夫、乡村基、客必乐等中式快餐企业的成功向我们证明了什么?
 
1、中式快餐被证明又大又强。 2、以米饭和面食为主的中式快餐符合国民的消费习性。
 
3、客必乐产品的味道已经借鉴了各地美食特色的精华,更容易被广大消费者接受,克服地域口味差异。